Faut-il faire confiance aux œnologues ?

Faut-il faire confiance aux œnologues ?

Lorsque le vin est dégusté à l'aveugle, les experts reproduisent rarement les mêmes appréciations et sont rarement d'accord entre eux. La qualité d'un vin n'est pas connue de manière objective. Elle n'est découverte qu'à travers notre évaluation. En cela, le vin se rapproche d'une œuvre artistique, avec toutefois une différence essentielle : le vin est un bien d'expérience, c'est-à-dire un bien qui est altéré par l'acte même de la dégustation. À l'opposé, les experts peuvent discuter à l'envi des qualités d'un tableau par exemple, sans le dénaturer.  

Fabrizio Bucella nous fera part de quelques expériences de dégustations ayant conduit à des résultats surprenants et mettant en cause l'expertise dans le milieu du vin. En relativisant l'acte de dégustation, il nous rappelle l'essentiel : le vin est bon si nous l'estimons comme tel.

Fabrizio Bucella est physicien, docteur en sciences et professeur des universités à l’Université libre de Bruxelles. Il a publié plusieurs ouvrages aux éditions Dunod dont Pourquoi boit-on du vin ? Une enquête insolite et palpitante du prof. Fabrizio Bucella.

Jeudi 1^er octobre 2020 à 18h30 | Auditorium 1^er étage | Entrée libre, sur réservation.

Réserver

Le port d'un masque est obligatoire en toute circonstance dans les locaux de la bibliothèque. La Bnu s'efforce de respecter strictement les consignes et protocoles sanitaires pour permettre la continuité de ses services, la réouverture de ses espaces et le maintien de sa programmation culturelle dans les meilleures conditions. Dans ce contexte, le nombre de places de l'auditorium est limité. Merci de réserver votre place  via le lien ci-dessus.